鮮奶比純奶營養要好,但是鮮奶煮沸後營養也會破壞很多,所以能不煮沸鮮奶更好。尤其是用巴氏殺菌法生產的鮮奶使用的“72攝氏度、15秒”工藝,對營養造成的破壞要少些。所以保質期3天的鮮奶營養要比純奶好。
但是未經過處理的鮮奶也含有部分的細菌,對人體也是有害的
當然是鮮牛奶好了,鮮牛奶是80度15秒滅菌,又稱巴氏殺菌,優點是最大程度的保留了牛奶的
活性物質,純牛奶是135-137度3-5秒滅菌,牛奶中的活性物質損失教大,故鮮牛奶最好
當然是鮮牛奶了 鮮牛奶好。只要牛奶新鮮,牛奶一樣純,二者兼得。 當然是鮮牛奶好了。
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