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腌好的曬干的鴨子怎麼做才好吃?

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更新時間:2022-05-18
無錫那邊的鴨子,自己家曬的。有膻味,怎麼能去掉這個味
 
關鍵之一是要在淡鹽水裡泡上一個晚上。(趁現在天氣不算很熱趕快弄,再熱了泡一晚上還不行呢。)然後清洗干淨,略煮一下至微熟切小塊瀝干水(要干點)。准備蒜苔、紅椒絲、姜絲,先將蒜苔、紅椒絲放入鍋中翻炒片刻,放鹽調味。然後加入鴨子翻炒。期間噴白酒2次。加入姜絲。炒片刻,放點醬油調味即可。
 

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