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炒雞蛋或蛋炒飯,解釋其中加的水跑到哪裡去了 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
拜托了！！ 雞蛋中的雞蛋黃是雞蛋中極容易吸收水分的物質，當它在加熱的過程中，它會將水融合在一起，會促使水分更快蒸發掉，而且會使雞蛋中的部分蛋白質同時蒸發，就是因為這，人們通常在炒雞蛋時不會加水，你的答案應該是更快蒸發掉了，你可以看看別的人說的，我的不一定對哦。而且betty說的也對，但並不是融合了，其實雞蛋本身的蛋黃素減少了剩下的蛋白液就多了，所以會嫩一點，但還有更好的方法，你可以去找炒蛋訣竅喔！ |
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