跪求.筋頭巴腦詳細做法

原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿卜、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。
調料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然，麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣醬。
准備工作：
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的塊。
2、土豆順刀切長塊，胡蘿卜切厚片，香菇洗淨。
3、麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根據口味調合制作調味蘸料。
烹饪方法：
1、大鐵鍋內放底油燒開，放姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，加半鍋水燒開。
3、將焯好的筋頭巴腦全部下鍋，放入適量雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然等調料，大火燒。
4、開鍋後，改用小火炖4小時，關火後再焖幾分鐘。
5、將土豆塊、胡蘿卜平鋪在大砂鍋底，加少許香菇，把煮熟的筋頭巴腦放入大砂鍋繼續炖煮，開鍋即可食用。其間，可邊吃邊下涮

鍋內注水燒開放入肉焯上幾分鐘撈出瀝干水鍋內重新注水燒開放肉＋八角＋姜片＋香葉＋蔥花一起煮煮至柔熟爛後倒入適量醬油、鹽再大火燒上一會兒即可

筋頭巴腦炒尖椒：准備材料：筋頭巴腦要煮爛；尖椒、胡蘿卜、圓蔥；蔥姜蒜；黑胡椒粉、鹽醬油、糖。做法：鍋裡油8分熱時蔥姜爆鍋，放上切好的蔬菜適量，炒至5分熟，放筋頭巴腦炒兩下，放黑胡椒粉、鹽醬油、糖，臨出鍋放上蒜末。好想吃喲