怎麼做骨肉相連_大眾科普網

骨肉相連怎麼做？
材料是什麼，怎麼腌制？腌好的材料怎麼用微波爐烤？能不能用電餅铛烤，怎麼烤？

原料：

雞腿碎肉、雞脆骨、竹簽。

做法：

1、准備原料：雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場上都可以買到的，也可以買大塊不帶骨的雞肉，回家後自己切成小塊就好。准備骨肉相連專用料一代備用。

雞脆骨：

雞腿碎肉：

2、處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用
3、稱重量，准備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標准大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。

4、配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水調制成腌制料汁，注意要攪拌均勻
5、開始腌制肉和脆骨了：把准備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置一段時間（大約1-2個小時）即可。

6、串簽：按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。串起來後要整理形狀，盡量讓好看些雖然是自己做自己消費，形狀好自己心情也就會更好。

7、刷醬：一般情況下，如果腌制好味道應該就可以，為啥要刷醬呢？一是增加外觀顏色更好看，另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明。按照料和水是1：1的比例調整料汁，然後均勻的刷在肉串上。（根據自己的口味可以做選擇，刷醬的多少會直接影響串的味道濃度。）

8、准備烤箱或微波爐，上架烤肉。

9、開始烤肉了。烤肉溫度在180度-220度之間，如果是微波爐調整到燒烤檔位即可。烤肉的時間要根據烤肉的設備和烤肉的多少來定，一般情況是6-12分鐘即可。注意不要烤肉時間太長，以免口感太干沒有肉感。