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怎樣切蒜泥可以切得細細的_

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更新時間:2022-05-18

 
你好

大蒜在烹饪中一般根據不同的菜肴刀工處理後的形態為:
1.蒜片剝開去掉根蒂,切成片
2.蒜茸先切片再剁成小顆粒狀,或者用刀拍碎,再剁成小顆粒
3.蒜泥用石臼或木臼搗成泥狀.
所以切的細細的蒜泥,我理解應該是蒜茸的做法,
 

 
蒜泥不是切出來的是搗出來的

 
1=用刀把蒜啪扁;
2=用刀把扁蒜剁成蒜末;

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