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釀葡萄酒時容器需要密封嗎?

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更新時間:2022-05-18
網上搜索答案,有說必須密封的,也有說要留下縫隙進入空氣,以助發酵的
還有糖的比例,網上許多說十斤葡萄三斤糖的,我覺得糖太多了有點扯,哪位高手能給個明確點的回答?
 
先是在有氧環境下一段時間使酵母菌繁殖,再是無氧環境酵母菌進行酒精發酵(無氧呼吸)一些比例沒有太死的
 

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