怎樣才能煮出又香又滑又稠的粥呢？

一、煮粥（不用加任何配料）：煮粥要煮稠一點呢，首先選米很重要，你買米的時候問一下，哪種米煮粥最好吃，因為有些米煮飯好吃有些米煮粥好吃，一般來說碎米（米碎）煮粥最好吃。然後水跟米的比例要適當，一起放進去煮，最好用壓力鍋。等煮開了一會之後把火熄了，等壓力鍋完全降溫之後，打開蓋，用文火，一邊煮一邊用勺子攪拌，這樣就越來越稠了。二、早餐：早餐一般以清淡為好。除了喝粥之外，還可以吃一個面包，喝一杯牛奶，吃一個雞蛋；至於吃面，此乃下下策－－－沒營養。但無論吃什麼早餐都好，早上起床後要喝一大杯溫開水喔，以排除積聚了一晚的毒素。最普通的就是白米粥了。用東北大米煮粥，米和水的比例是1：3。煮前把米用水泡15分鐘左右。我最喜歡的是金健泰香米，米身是長長的。雖說貴點，煮粥是超合算的。免淘，不會吃到沙子。美美的粥突然吃到顆沙子，誰都會毛的！！煮出來很勁道，不會有渣渣的感覺。現在說一下別的粥的做法1皮蛋瘦肉粥：把瘦肉切成你喜歡的樣子..長的方的菱形的..一人份用雞蛋大小的一塊就夠了。想讓肉更嫩點就用溫水煮一下再放到粥鍋裡。（如果沒有肉用火腿代替味道也是很不錯滴。。）現在說皮蛋，因為皮蛋黃有很多都是流油的，不小心就會把粥煮成黑色的了。很不好看。建議先放皮蛋白，到起鍋前5分鐘再放皮蛋黃。切皮蛋的時候可以先在刀刃上裹上一層保鮮膜。這樣刀就很好洗了。2紫菜粥..呵想不到吧？這是偶獨創滴..超市裡有‘樂惠’牌的紫菜湯。有排骨的雞湯的海鮮的，喜歡什麼就放什麼。不過要注意的是，紫菜要在起鍋前十分鐘放。別外還可以放點蝦皮（超市有賣。16塊1斤）煮粥最要注意的是火候，用煤氣煮的時候火只開裡面那圈就好，火苗不要超過2公分。用電磁爐最輕松，溫度在160度（1000w）的時候，定時40分鐘就夠了。米七分熟的時候放伴料最好。七分熟嘛，就是米在嘴裡可以嚼爛而沒有夾生的感覺。注意一定要攪鍋..糊了可就麻煩了紅棗粥：紅棗50克、粳米100克同煮為粥，早晚溫熱服食。紅棗具有良好的補益作用，對兒童的生長發育有很大益處，特別是其性平和，能養血安神，適用於體虛，脾胃功能虛弱者用。三鮮豆腐原料：豆腐500克，水發海參、雞蛋清各20克，蝦仁100克，冬筍50克，雞蛋35克，香菜少許，面粉15克調料：蔥花、姜絲、精鹽各3克，味精、香油各適量，醬油少許，花生油50克，雞湯200克，太白粉10克做法：1．將海參、冬筍揀好，洗淨，切成蠶豆丁大，用開水氽過，放入碗中。2．將蝦仁洗淨，切丁，用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好，用溫油滑透，撈出待用。3．將豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊，用熱油炸成金黃色後撈出，從其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶狀，然後將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、姜末、香油拌勻，分別填入豆腐內，再用摻入蛋黃的少許面粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘後取出，濾出湯汁，排入盤中。4．在炒鍋中加入雞湯、[調味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。營養：內含蛋白質72g，脂肪18g，碳水化合物35g，鈣1591mg，磷196mg，鐵15mg，維生素a10國際單位，維生素a原1mg，維生素b10.88mg，維生素b20.34mg，尼克酸0.6mg，維生素c11mg，能產熱950kcal。[功能]補養氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精，由於含蛋白高，對於產後身體康復極為有利，對於剖腹產者既可補充營養，又因其清熱解毒之功而可預防感染，對於產婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的干眼病、牙龈腫痛等又有治療作用。枸杞紅棗煮生魚:主料：生魚（黑魚）輔料：五花肉、紅棗、枸杞、陳皮、西洋菜、姜調料：鹽、白糖、胡椒粉、白葡萄酒烹制方法：1、將生魚切成塊，入油中煎一下取出備用，下姜片爆香，加入五花肉粒煸香，放入陳皮、生魚，沖入適量開水，燒開後放入紅棗、枸杞，加少許白葡萄酒，加蓋煮15分鐘，出鍋前5分鐘放入西洋菜，加鹽、白糖、胡椒粉調味即可。特點：健脾益氣，營養豐富。枸杞粥：枸杞50克、粳米100克同煮成粥，早晚隨量服食。枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品，春季選食枸杞粥可以補肝腎不足，治虛痨陽痿，咳嗦久治不愈者（無

原料：
大米（最好用東北大米）150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、姜末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。
做法：
1、將米洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；

2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要；

3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大米和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、姜末一起煮開；

4、加蓋轉小火保持粥微開熬制1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來；

5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲；

6、把瘦肉絲和另一個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬制10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。