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怎麼把各種肉鹵的味道美? | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
鹵豬頭肉的做法： 1.用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，未清余毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鐘。 2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾干。 3.調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。 4.將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。 5.余下的鹵水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物 |
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