如何做飯？_大眾科普網

正值暑假在家，母親工作忙，就只能是我在家准備中飯和晚飯了。我想知道和做飯有關的所有知識、注意事項、技巧（洗菜、切菜、炒菜）。
1、洗菜該怎麼洗才能洗淨，具體到每一種類的菜就行。
2、切菜應該怎麼切才能既美觀又能讓炒的時候味道好，還有與之有關的安全事項等等各方面問題。
3、關於炒菜大家不需要回答的太仔細，就最基本的各種烹饪技巧就行，比如稀飯、干飯、炖湯、煎炒等等應該怎麼做就行。各種作料怎麼放（鹽、味精等等），對於不同的菜有不同放法的基本原則。
還有其他的我沒有想到的，希望大家積極回答哦~有加分呢！

洗菜得看什麼菜了，一般的得洗幾遍，例外相包的菜肴一片一片的洗，切菜呢，一般的自己家吃，隨便怎麼樣都行，想要好看的，有切菱形的，有滾動切法的，比如絲瓜，一般切片，隨便一炒就會很爛，吃起來沒口感，這我們就需要一邊滾動絲瓜，一邊切，切出來的絲瓜既好看炒起來不至於太爛，