做烘焙類，如吐司、批薩、蛋撻等等沒冰箱問題大嗎？

我沒有冰箱，我看他們制作西點的時候都要用到冰箱，
如黃油也要冷藏~
醒面，發面，松弛，變硬等等步驟用什麼來代替冰箱呢？
大家給個好建議吧，

順便說說哪些步驟需要用到冰箱的！！！然後用什麼來代替冰箱，

一般都是用於冷藏的，如黃油、奶酪、鮮奶油。黃油和奶酪如果你當天買，當天用完就可以了，無需再冷藏。如果你需要打發鮮奶油，那打發前後都是必須要冷藏的，只有冰箱能解決。
還有慕斯蛋糕，鏡面蛋糕也是非用冰箱不可的，否則慕斯無法凍結。解決辦法麼，大冬天的北方，放戶外或許可行？

醒面、發面和松弛都不需要冰箱，與此相反，需要的是較溫暖的環境。
做某些餅干（如棋格餅干）需要把面團凍硬，有時甚至需要冷凍層，這個就一定要用冰箱才可以了。解決辦法是不烤這類餅干……大部分餅干的制作都不需要冰箱。

其余的一般用不上冰箱了~只是一塊黃油蠻大的，不烤黃油類蛋糕的話一天很難用得完。特別是做面包，只需要一點點。披薩要用的奶酪較多，所以當天買當天用完就行。做蛋撻不需要冰箱。