微波爐做菜會影響菜的營養嗎?

質或者金屬質地的器皿。紙質容易燒焦食物，金屬質地可能引發打火，使食物被燒焦，也可能引發微波爐爆炸事件。如食物被燒焦，則會引發食物分子的一些化學性改變，對人體健康不利

不會的，微波爐的加熱原理是：

微波爐實際上就是一個反應器裝置,它把食品原料經微波輻照後發生物理的或化學的變化,得到人們可食用的熟食品。家用微波爐是微波這種新能源應用的一個典型例子，其工作原理簡單地說，就是微波爐的磁控管將電能轉化為微波能，當磁控管以2450mhz的頻率發射出微波能時，置於微波爐爐腔內的水分子等以每秒鐘24．5億次的頻率進行振蕩，分子間相互碰撞、摩擦而產生熱能，結果導致食物被加熱。也就是說在微波輻射下，物質內部的分子相互摩擦發熱、發生反應，最終吸收熱量。
可見，微波加熱不同於一般的常規加熱方式，它是透入物體內部的能量被物料吸收轉化成熱能使物料升溫，形成獨特的物料受熱方式，這是一種瞬間穿透式加熱，所以整個物料被加熱，無溫度梯度，加熱速度快、加熱均勻。

微波爐使用時也要注意：1.微波爐應遠離電視機、收音機和天線（一般應大於5m），否則會產生干擾。2.微波對人體健康有一定影響，在進行微波操作時，要有效防止其洩露，如及時管好微波爐爐門、爐門或門封損壞不得使用等，從而讓其成為真正的“綠色化學”。

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