香芋西米露要怎樣

冰神的西米露確實是好吃，，我研究過他的做法。
分三步做的，煮糖水：煮好開水後放白糖。不要太甜，也不能太淡。

第二：煮西米：放適量水，開後，放西米，比例要適當，等快熟透了，中間有少少白就行了，撈出來過冷河。ok。

第三：煮芋頭：最難的，還有一個也很難，就是買芋頭，要想買到粉的芋頭，呵，那要很有經驗的人才能買得中的。
切芋頭要是切著很硬很硬的，呵，這芋頭肯定是粉的了。
第一：將芋頭切成四方粒狀，估計1.5x1.5厘米左右大小。

第二：用鐵鍋燒干鍋身，接著放白糖炒黃，每斤芋頭放2.3兩白糖左右，這個過程要控制好火候，糖會容的，會粘鏟。接著放香芋一起炒，炒勻後，就放適量開水煮。若水干了，香芋還未熟就再加點水煮一會。等煮干水就可以起鍋了。

要多試幾次就能成功。以前聽人說過用微波爐將芋頭微熟再煮。不知行不行，沒試過。

吃時就拿碗裝點香芋，加點西米，沖點糖水就成了一碗冰神香芋西米露了。

我原來經常做西米露。試下我的辦法。這樣做出來的西米也可以直接加在龜苓膏裡面吃。

1，先把水燒開，放西米進去煮。

2，注意不要沾底。

3，水不能太少，多點沒關系。

4，西米煮成中心不是白色，成透明就可以，有少量西米中心白色也不怕。一定不要透明再煮。那樣軟沒口感。

5，煮好後立即用冷水沖泡。

6，瀝干水放冰箱冷藏。