請大家推薦一些復雜的菜式給我啊,要具體做法!

你好！我也是做酒店的~介紹幾種我們這邊賣得很火`味道不錯的菜給你吧！

希望可以幫到你~
荷花集錦炖：
主料：熟雞脯肉、熟蝦茸蛋卷、熟火腿、熟冬筍、淨鳜魚肉、雞膿、豬腰、油發魚肚、漿蝦、水發冬菇

輔料：熟雞蛋、青菜心。蔥，姜、紹酒、熟雞油、鹽、味精、雞湯。

制作：本文來自就愛廚房

1)魚肚用溫水泡軟，洗淨擠干，放入鍋中加雞湯、紹酒、蔥姜燒沸，撈出放入品鍋中。雞肫剞菊花紋，豬腰剞麥穗花紋、鳜魚肉批成片，冬菇批成片，連同蝦仁分別放入沸雞湯鍋中汆熟，撈出；
就愛廚房

2)將火腿、冬筍及蝦茸蛋卷、雞脯肉均切成片，排齊成刀面在魚肚上擺成“十”字形，四角空隙處擺上雞肫、豬腰、鳜魚片及冬菇。蔥汁姜水加紹酒調和後，分別灑在肫花、豬腰、魚片上，菜心剖開，頭朝裡擺放在四角的襯料

3)熟雞蛋去殼，用小刀在雞蛋的小頭處雕刻成花瓣形，火腿、冬筍均切成花瓣形的片，分別插入蛋黃中，中間綴以蝦仁，撤上蔥末成荷花蛋，用一個荷花蛋擺放在菜頭中央，其汆分別整齊地放在品鍋周圍，舀入雞清湯，上籠蒸；20分鐘，取出；

4)炒鍋上火，放入雞清湯燒沸，加精鹽、味精，起鍋從品鍋邊徐徐倒入，淋入熟雞油即成。

煙筍雞塊：
原料：土雞半只煙筍干150克青紅辣椒各半個干紅辣椒50克蒜2瓣

調味料：鹽糖料酒醬油雞精高湯（或水）

做法：1土雞砍成小塊，加料酒少許醬油腌一會，青紅辣椒切條，蒜切片

2煙筍干用水泡4個小時，泡軟以後漂洗干淨，斜切成段

3鍋中加油燒6成熱，下雞塊變色後，撈出控油

4炒鍋留底油5成熱，加干紅辣椒蒜片煸香，加雞塊，糖，醬油，高湯燒2分鐘

5加青紅辣椒，雞精，炒勻

先做這兩個吧！打字好累~以後有時間我們研究一下~

希望可以幫到你~

四川酸辣粉的做法詳細介紹

菜系及功效：
精品主食

四川酸辣粉的制作材料：

主料：
粉條

輔料：
蔥末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,搾菜絲,花生豆,黃豆,芝麻,老湯

教您四川酸辣粉怎麼做，如何做四川酸辣粉才好吃
1.干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。

2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3.再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

4.水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。

5.把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上搾菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。

貓耳朵的做法詳細介紹

菜系及功效：
精品主食

貓耳朵的制作材料：

主料：
面粉.雞蛋,菠菜,醬油,鹽和水

教您貓耳朵怎麼做，如何做貓耳朵才好吃

加入適量的水

和好了

在面板上撒些面粉,把和好的面揉成團

壓成餅狀

切成粗條

弄長點

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