請大家推薦一些復雜的菜式給我啊,要具體做法!

ok,就這樣!

切成小疙瘩

做貓耳朵方法如下:

已經做好的貓耳朵

准備下鍋

貓耳朵已經浮上來了

放雞蛋

放一勺鹽和菠菜

放第二次鹽

放一勺醬油

完工!

韭菜盒子的做法詳細介紹

菜系及功效：
精品主食

韭菜盒子的制作材料：

主料：
韭菜,面粉,肉餡,雞蛋三個,海米適量,寬粉適量,鹽適量,五香粉適量,姜末適量,料酒適量

教您韭菜盒子怎麼做，如何做韭菜盒子才好吃
1、韭菜八兩左右,肉餡二兩左右,（正常來講，韭菜盒子是不放肉餡的，考慮到家庭成員的特殊情況，我加了肉餡）雞蛋三個,海米適量,寬粉適量,鹽適量,五香粉適量，姜末適量，料酒適量

2、在拌餡之前,雞蛋炒成碎末狀,寬粉煮爛,韭菜切碎

3、面用溫水和,擀成比包包子稍大一些的皮,皮盡量薄一些

4、將和好的餡包在面皮裡,裹好

5、煎鍋下油,小火兩面煎黃即可

炸鮮奶的做法詳細介紹
菜系及功效：
粵菜甜品/點心

口味：
甜味
工藝：
脆炸炸鮮奶的制作材料：
主料：
牛奶500克

輔料：
雞蛋清25克,澱粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麥面粉50克

調料：
白砂糖50克,黃油50克,花生油50克,鹽3克

炸鮮奶的特色：外金黃，內潔白，外酥脆、內軟嫩。教您炸鮮奶怎麼做，如何做炸鮮奶才好吃1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖，燒開鍋後下100毫升，水澱粉勾芡，用木鏟順一方向攪動；
2.待牛奶變稠後倒入刷黃油的方盤內，稍涼後，放入冰箱；
3.將面粉、澱粉、臭粉5克、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿；
4.鍋坐火上，下花生油，燒至5～6成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干澱粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出；
5.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。

炸鮮奶的制作要訣：1.熬鮮奶要順一個方向攪動；
2.嚴格掌握水澱粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中；
3.將脆漿對好後，靜止一會，才可使用；
4.奶坯用手勺輕輕推動，避免粘連，使受熱均勻，上色深淺一致，重油一遍，使之外焦裡嫩；
5.瓊脂10克，加水少許蒸化，對入奶漿，攪勻，然後冷凍成型，使奶胚質韌，便於改刀掛糊，炸後瓊脂溶化，鮮奶更顯柔軟；
6.因有過油炸制過程，需准備花生油1000克。

小帖士-食物相克：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

“粥”的做法比較復雜，采用優質的大豆和小米經過浸泡、磨漿然後按一定的比例入鍋，用慢火熬制而成。整個過程不能加一點面粉。大豆和小米的比例和投放的時間要求都很嚴格。鍋一定要用大號的鐵鍋，鋼精鍋是斷斷燒不出這個味道來的。當然，燒“粥”的技巧也不是一般人一兩次就能掌握好的。夠火候的“粥”在沒出鍋時早就醇香撲鼻了。熬好的“粥”一定要

上一页 [1] [2] [3] 下一页