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安康魚炖豆腐怎麼做最好吃？？？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
做法：1、安康魚剁成大塊後，焯水~~一定要用涼水入鍋（這樣可以逼出血水，減少腥味）水裡加一點鹽、料酒。 2、鍋中加入適量油（比炒菜的用油量稍大）將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入蔥姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣醬炒（是吃米飯的小碗，不是大湯碗哈）。炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊。 往鍋裡倒一點醋，烹鍋，立刻加入適量水（以能蓋過魚為准）燒開。加入適量的鹽和雞精，自己嘗一下湯的味道。 3、加料酒，加入焯好的安康魚塊，然後是豆腐塊，豆腐就均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋，炖半小時。揭開鍋蓋，用鏟子小心的將豆腐和魚塊翻幾下，混合在一起。繼續炖5分鐘左右（以留有少量湯為宜）。 加入蔥花，出鍋！ 試試這種做法吧，瞞不錯的。 最好拆吃 |
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