請問豫北地區的鐵板燒豆腐的那種豆腐是什麼豆腐？

請問豫北地區的鐵板燒豆腐的那種豆腐是什麼豆腐？像濟源的那種，不是平常的那種豆腐，吃起來很勁道，而且燒不爛！

王橋豆腐
王橋村位於浚縣縣城西北一公裡處，素以"豆腐之鄉"聞名豫北各地。遠在清代，這裡始設立豆腐作坊，近三百年來經久不衰。1983年，農村貫徹黨的富民政策以後，家家戶戶從事豆腐制作，全村日產豆腐30，000余斤。產品銷往附近各縣及安陽、鶴壁、新鄉等市。
王橋豆腐用料講究，制作精細，多為手工操作。加工過程分選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮槳、點鹵、壓制七道工序。每斤黃豆出豆腐2.5斤，做成後色澤鮮嫩、潔白細膩、軟硬適中、宜儲運、不變質，稜角分明，油炸後酥軟焦黃。

請問 豫北地區的鐵板燒豆腐的 那種豆腐 是什麼豆腐？

請問豫北地區的鐵板燒豆腐的那種豆腐是什麼豆腐？