求切土豆又快又絲的方法！

切土豆絲人人都會，但是如果想切出完美的土豆絲並不是一件很容易的事。在我們常吃的家常菜中，很多菜都會用到土豆絲，所以我們必須學會怎樣切土豆絲又快又細又好看。本人好歹也是將近二十年的廚齡了，今天我就給新手朋友們說說怎樣切土豆絲吧。
先將土豆洗淨去皮，准備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片，兩毫米厚，太薄了也不行哈。

注意：慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。

把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹開就可以。

接下來，左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。

要領：

准備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣土豆才容易站穩。土豆站得穩，切出的片才會平，否則角度一旦變化，就會切成一邊厚一邊薄的片片了，還降低了因為土豆滑動手指移位而切到手的風險。

要把剛切出的土豆片排列整齊，這樣才能保證了切出的土豆絲整齊，也不會出現切絲時土豆片滑動的情形。

參考網址
http://www.haocai777.com/article/pengtiao/200905/369.htm

用的順手的刀一把,案板一個.每天5斤土豆,切完想干啥干啥.一個星期後你會發現,怎麼切土豆絲這麼簡單?沒有速成,所謂冰凍3尺,非一日之寒!~

多加聯系熟能生巧哈哈希望采納

任何事情都是有一個過程的，需要自己不斷地練習，我不知道有什麼捷徑，熟能生巧啦~~~呵呵，但是你可要注意不要傷著自己的手指，慢慢來，別急