涼拌木耳怎麼做_大眾科普網

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋

1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗干淨，也可以用鹽或面粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

1木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗干淨2鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝干3將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥4將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可

黑木耳放溫水裡充分泡發然後清洗干淨（可以用鹽或面粉來清洗）

胡蘿卜切成絲把清洗干淨的黑木耳去蒂撕成小片

用開水把黑木耳焯熟焯好後迅速放涼水內過涼（保持它的顏色和口感）

把黑木耳胡蘿卜絲放入大一點盆裡加蒜泥蔥絲鹽白糖雞精少量陳醋一起攪拌均勻

最後淋上檸檬汁（和麻油拌勻撒些芝麻或者花生碎就ｏｋ了