求大蔥為主菜的菜譜

做法，如何做北京鴨卷才好吃1.將鴨瘦肉往掉白筋，砸成泥；
2.南荠切成細末；
3.將鴨泥、南荠放進碗內參加雞湯50毫升、精鹽、黃酒、味精、蔥末、姜末、攪成鴨餡；
4.將雞蛋磕破天天美食菜譜與做法家常菜菜譜及做法，取雞蛋清50克與芝麻油一起放進鴨餡裡，攪打均勻；
5.蛋黃和其余的雞蛋攪打成蛋液；
6.將熟鴨皮1張切成長6厘米、寬5厘米的長方塊16塊；
7.涼饅頭剁成細渣；
8.把鴨餡分攤在16塊鴨皮上（面
朝上）的一端，卷成長5厘米、直徑約1.65厘米的圓柱形鴨卷，外面先沾上面粉，再蘸上雞蛋液，最後沾上一層饅頭渣；
9.將熟鴨油倒進炒鍋內，置於旺火上燒五成熱時，端離火口，放入鴨卷，用手勺推進幾下素菜菜譜家常菜做法，再放在旺火上炸制；
10.待鴨卷全體浮起後，改用微火持續炸2至3分鐘；
11.等到鴨卷呈金黃色時，再用旺火炸一下，撈在盤內即成。北京鴨卷的制造要訣：1.用北京填鴨的熟鴨皮和生鴨腿肉。由於填鴨的飼養期短，肉質鮮嫩，味道純粹；
2.把煮熟的整只鴨子晾涼後兒童菜譜家常菜做法，用小刀把皮完全剔下來；
3.攪拌均勻的餡，放進冰箱內，稍加凝固待用；
4.因有過油炸制進程川菜菜譜家常菜做法，需籌備熟鴨油750克。
小帖士-食品相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與團魚、鯉魚、豆漿、茶同食
文章由天天飲食提供
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