燕窩怎麼識別真假

窩：

系用真菌類銀耳科植物銀耳tremellafusiforisberk.的子實體經干燥後制成細碎粒狀，加上雞蛋清調勻的干燥品。

本品呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，彈性差。

3．豬皮假燕窩：

系用豬科動物豬susscrafadomesticabrlsson的皮經油炸或炒後，制成細碎粒狀，加上雞蛋清調合的干燥品。

本品呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，似海綿狀。

4．用澱粉加工的假燕窩：

系用澱粉加工的燕窩仿制品。

本品呈長條形或不規則形塊狀。黃白色或淡黃色，外側面粗糙，角質樣，內側面網絡狀。水浸後稍膨脹，具膠性。

5．豆粉假燕窩：

系用豆類面粉加工的燕窩仿制品。

本品呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸後稍膨脹，略具膠性。

用植樹枝葉加工的假燕窩

6．植物枝葉假制品。

本品呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物。

燕窩是人們所喜愛的補品，它具有美容、養顏的功效。這裡就來說說怎麼識別真假燕窩。

假燕窩的識別：

1.泡水後的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有粘液。

2.狀呈糊狀或規則狀。

3.泡後發頭很小。

4.煮即有強烈的蛋白腥味。

5.後無淡淡的蛋白腥味。

6.油炸氣味或化學藥水。

7.後顏色白灰，對光照不透明。

真燕窩的識別：

1.泡水後的水無油漬亦無粘液。

2.狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則。

3.頭可達八倍到十八倍左右，此差異視原燕窩

已含有之水份多少而異。

4.後有淡淡的蛋白腥味。

5.後口感滑嫩。

6.後顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。

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