豬腦放在微波爐裡高溫煮5分鐘左右後熟沒熟

豬腦不熟的話會有腥味的，而且泛血絲。如果不會，就熟了的。我覺得最好還是炖了吃比較營養。

只要沒有血絲就熟了

豬腦的做法及營養知識詳細介紹

別名：
豬腦髓

豬腦知識介紹：豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦營養分析：民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。豬腦補充信息：由於豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高膽固醇血症以及冠心病人，切勿多食。豬腦適合人群：一般人群都可少量食用
1.適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用；適宜腦震蕩後遺症、健忘者食用；
2.高膽固醇血症及冠心病患者忌食。
豬腦食療作用：豬腦性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦。豬腦做法指導：豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、炖均可，也十分美味。

豬腦魚雲羹的做法詳細介紹

菜系及功效：
延緩衰老食譜益智補腦食譜

口味：
鹹鮮味
工藝：
煮
豬腦魚雲羹的制作材料：

主料：
豬腦150克,鳙魚300克

輔料：
香菇（干）15克,叉燒肉50克,雞蛋65克

調料：
大蔥5克,姜3克,料酒6克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)10克,色拉油5克,香油2克
教您豬腦魚雲羹怎麼做，如何做豬腦魚雲羹才好吃
1.將豬腦去除紅筋，洗淨切粒；
2.鳙魚頭洗淨，從中間劈成兩半；
3.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗淨，切成末；
4.叉燒肉洗淨，切成片；
5.坐鍋點火，加入適量冷水，下料酒和適量姜片、蔥段，用旺火燒沸；
6.放入魚頭焯熟後撈出，拆去骨刺備用；
7.原鍋洗淨，上火燒熱，入色拉油將蔥段、姜片煸炒至香；
8.然後下豬腦粒、香菇粒、叉燒肉片、魚頭肉，烹入料酒，加入清湯；
9.先用旺火燒沸，然後改用中火，至湯汁濃稠時加入雞蛋，攪成蛋花，下鹽、味精、胡椒粉調好味；
10.再用濕澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

山藥炖豬腦的做法詳細介紹

菜系及功效：
補虛養身食譜益智補腦食譜耳鳴食譜

口味：
鹹鮮味
工藝：
隔水炖
山藥炖豬腦的制作材料：

主料：
豬腦150克

輔料：
枸杞子3克,山藥15克

調料：
鹽3克,大蔥15克,姜2克,黃酒20克
教您山藥炖豬腦怎麼做，如何做山藥炖豬腦才好吃
1.將豬腦洗淨，用沸水氽燙備用；
2.山藥削去皮，切成片；
3.將豬腦，山藥片，枸杞子同放碗中，加入蔥白（切段）、姜（切得）、黃酒、高湯適量，上蒸籠或入鍋內，隔水蒸30分鐘，加鹽調味即可。

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