怎樣快速准確的切菜

主要是你的一個控制菜的力度，另一只手控制刀的方向，切菜要慢慢來，先慢在會，熟練了就好了，練習切菜不是一天兩天能練好的。切片的時候控制好刀的方向，一般就不會粘到刀上了，主要是注意刀由上自下的方向，下到的時候刀口方向向裡，畫個弧線出來類似於c的形狀，這樣一般就不會粘在刀上了，希望你能練習一手好的刀法。

1、使用刀刃鋒利但刀刃以上部分又不太薄的刀具。這樣對切出來的片有分離作用，不容易粘刀。否則，如果該部位太薄，對食材有吸附作用，自然就會粘刀了。另外，切片的時候，在刀刃上略灑點水，也不容易粘刀。2、切絲的時候，片不宜疊加的太厚，片與片之間的間距稍微大些，否則容易下滑。

把菜洗好就切

第一是切片是要均勻，第二是切絲的時候要用手掌和指頭按住切好的片手指要立起來，指尖向裡收回來，這樣不容易切住手，開始的時候慢慢切，以後就快了。這是個熟練活，練多了就會了

看個人，多加練習

一步一步慢慢來