鮮蝦能做什麼湯_大眾科普網

鮮蝦能做什麼湯

1、豆腐鮮蝦湯
主料：
布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。

調料：
鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。

做法：
1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。

2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。

3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。

4、燒熱镬，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。
2、白蘿卜絲鮮蝦湯
主料：

活蝦、白蘿卜

配料：

姜片、鹽、高湯精、蔥末、胡椒粉。

做法：

1、活蝦洗淨，去蝦線；

2、白蘿卜去皮刨成絲；

3、鍋內加清水、姜片，放入蝦煮開2分鐘；

4、放入白蘿卜絲，去浮沫，煮1分鐘，加高湯精、胡椒粉、蔥末出鍋。

另外還有鮮蝦冬瓜湯、鮮蝦疙瘩湯也不錯
希望能幫助你呵嘻嘻

參考資料：美食天下