腸粉怎樣做比較好吃

想自己買回來加工，是蒸還是炒？

原料：豬腸粉，（我買的現成的粉皮）芹菜一把（也可別的菜）；青、紅燈籠椒各1個；瘦肉半斤；鮮冬菇4個；姜蓉少許；鹽少許；油1/4碗，醬油1/4碗；糖少許；雞蛋1個。

腸粉也可自己做，用粘米粉（糯米粉）：生粉：水＝2：1：6的分量調成糊狀，碟子抹油，放3大勺的粉漿到碟子，然後微波爐高火1分鐘，拿出。

制作方法

a將芹菜、青/紅燈籠椒洗干淨，再將其切成絲；

b將豬肉、鮮冬菇剁碎放進碗裡用少許鹽和糖、醬油腌一下；

先將鐵鍋燒紅用少許油把姜爆香，再將b倒進鍋裡略炒熟，最好把a的材料倒進鍋裡炒一下後馬上關火。把以上炒好的餡料裝好備用；

材料制作
a、先在熟食用砧板上塗上生油，將新鮮腸粉斷開二至三段後，分別放在熟食用砧板上慢慢將其分別展開，依照圖片上做法將准備好的餡料放在腸粉邊上，再在展開的腸粉的另一頭塗上雞蛋，慢慢將其再從餡料這一邊起卷起，ok。

b、用鐵鍋燒一鍋開水後在上面加放蒸格，再將a內准備好的腸粉卷放進裡面蒸。約蒸5分鐘後加上蔥花即大功告成，只須在吃用時跟上一碟醬油或因個人喜好再附加一碟辣醬即可。