求燒麥皮的做法，非詳勿擾

喜歡吃蛋皮燒麥，但是因為比較懶惰所以通常老媽子下廚，嘻嘻~~~今天忽然想要來個美食diy，那麼就做蛋皮燒麥吧~~~網絡上查找如何做蛋皮燒麥的做法，菜譜多到讓人頭暈目眩，只好用比較流行的方法進行“海選”啦！嗯~~~下面就是比較簡單的蛋皮燒麥做法啦，即便如此，還是很好吃哦~~總之好吃就對了~~呵呵當然，蛋皮燒麥怎麼做才好吃，得根據個人口味來改進一下喽，加油！
·配料:
面粉１００克，雞蛋１個，雞肉２５克，蝦仁２５克，火腿２０克，油８克，冬筍、香菇、料酒、鹽、味精各適量，蔥花、姜末各少許。
·特色：甜鹹可口，鮮香滑爽，富含維生素、鉀、鈣、鐵、脂肪等多種營養成分，是孕婦的理想主食。
·操作:
1、雞肉洗淨，剁成茸。
2、蝦仁剁碎，加蛋清拌勻待用；火腿切小丁；冬筍切碎，香菇切丁。然後放入雞、蝦肉，再加入鹽、味精、料酒、蔥花、姜末、油調好口味。
3、和好面擀成圓面皮，將餡料包入，收攏，不封口，呈大白菜狀，開口處各置一粒蝦仁。
4、將生燒麥放入屜內，大火蒸１５分鐘即成。

菜譜】:羊肉燒賣
【菜系】:港台菜
【特色】:此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
【材料】:
主料：小麥面粉500克,羊肉(瘦)500克
輔料：香菜30克,
調料：大蔥50克,姜15克,鹽5克,味精3克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
【做法】：
1.將羊肉洗干淨，剁成末；
2.香菜去根，洗淨，切成末；
3.大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4.將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6.將100克面粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙面；
7.余下的面粉倒入適量水，和成面團；
8.將兩塊面團放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍饧；
9.搓成長條，切成約15克一個的面劑；
10.將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11.燒賣皮包入適量羊肉餡；
12.上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。

蛋燒賣

原料配方：雞蛋4個蝦仁200克鴨油150克雞汁、味精、澱粉、黃油、香蔥末、精鹽各少許制作方法：1.雞蛋打開攪勻。取炒勺在小火上燒熱，放入一點鴨油，並用淨布輕輕擦一遍，使炒勺內均勻分布少量油。將調好的蛋汁倒一湯匙於炒勺內，在火上撩，邊撩邊將勺子轉動，攤成圓形蛋皮。2.將洗淨的蝦仁瀝干水分略剁碎，並用鴨油100克，黃酒、精鹽、香蔥、澱粉、味精各少許拌入蝦仁內做成餡子。3.在蛋汁攤成圓形時，取一些蝦仁餡子放在勺內的蛋皮上，用筷子夾成燒賣形狀，共制成20只。包蛋燒賣時要逐個做皮，逐個包，在皮子未成熟時包起，若皮子已熟，包口就粘不起來。4.放入蒸籠內蒸8分鐘左右至熟，盛入盤內澆上熱的雞汁，即成。產品特點：外表淡黃，形似燒賣，味極鮮美。

蝦餃燒賣

【菜名】蝦餃燒賣
【菜系】全部
【原料】

澄面500克，清水600克，燒賣餡500克，清水筍100克，豬油25克。

【過程】

1、先把筍洗淨、剁爛，用毛巾吸干水份後加入燒賣餡拌勻，即成是餃餡。2、清水煮沸沖入已篩過的澄面中（最好瓦盆），即沖即攪，倒進案板中用手搓勻，

加入豬油繼續搓透即成澄面皮。3、將

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