意大利面條做法_大眾科普網

後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2．當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3．牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4．待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。

自制簡易意大利面，
材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗淨，切成丁，烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮面水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。
3.炒鍋加熱，放適量橄榄油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：p），加少量水（我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在面條上，拌勻即食。

意大利肉醬面
食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。
調味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法：
1.將食材洗淨後，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。
2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄榄油、意大利面，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄榄油（不要沖水），稍加攪拌。
3.平底鍋加熱，以橄榄油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4.加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。
5.接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6.再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。
7.最後，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。

細扁面炒蒜椒橄榄油
食材：細扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。
調味料：特級橄榄油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。
做法：
1.食材洗淨後，將蒜頭、辣椒切片，荷蘭芹切末，備用。
2.取大深鍋裡裝盛清水，加入鹽、特級橄榄油，煮至沸騰時，再放入面條，續煮5分鐘左右，撈起，拌以少許橄榄油，使面條更有彈性。
3.平底鍋加熱後，倒入特級橄榄油，放入蒜末、辣椒炒至香軟。
4.倒入120cc煮面水至平底鍋內，再放入細扁面，炒至湯汁收干。炒意大利面時加入些許煮面水，可使湯汁濃稠。
5.起鍋前放入荷蘭芹、鹽、黑胡椒調味即可。

意大利面佐海鮮番茄
食材：意大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4只、干貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。
調味料：特級橄榄油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。
做法：
1.將食材洗淨後，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋蔥，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。
2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄榄油、意大利面，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄榄油（不要沖水），稍加攪拌。
3.鍋子加熱後，以橄榄油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒，至香味

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