番荔枝的營養價值

番荔枝又叫佛頭果、釋迦果、番梨，原產南美洲及印度。其果實呈圓形或圓錐形，果皮淡綠色，有鱗狀凸起，果肉呈乳白色的漿質，柔軟而稍帶膠狀，味甜微酸，並具芳香，入口即溶，果實中部有很多籽。好的番荔枝果肉很厚，籽核比較少，吃起來口感脆甜，味道一流，還帶著特有的清香，確實是水果中的珍品。日本曾認為番荔枝是世界上含維生素c最高的水果。

≮功效≯
國外在長時間的野外科學探險考察活動中，番荔枝粉幾乎是不可缺少的必備品。它可以及是寺補充人體對維生素c的需要量，能有效地避免由於維生素c缺乏而輔助食療作用。

它具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。糖尿病患者經常食用番荔枝，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。

番荔枝纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。

番荔枝還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，能美白肌膚。

≮適用人群≯
一般人都可以吃。

番荔枝雖含有各種糖類，但對血糖的影響甚微，糖尿病患者無須忌食。

≮適用量≯
每次1個(約60克)。

≮特別提示≯
雖然也叫“荔枝”但它並不像荔枝那樣易使人上火。

≮健康紅綠燈≯
因番荔枝甘溫而澀並且含有鞣質，不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。

≮主要營養素≯
維生素
(毫克)a(微克)b1b2b6b12(微克)cd(微克)e
530.020.050.06-68-0.3
生物素(微克)k(微克)p(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質元素
(毫克)鈣
10--0.32410.80.313
鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)
0.2162353.30.08100.211.62

番荔枝又稱釋迦，梨仔。
因為果形奇特，幼果外觀很像“荔枝”，又自“番幫”引入，所以稱為“番荔枝”；果實表面有很多突起之鱗目所形成，外表酷似釋迦牟尼佛頭，因此，台灣人習慣稱呼“釋迦”。

番荔枝果實風味佳，甜度高，約達20~25度，適合東方人喜好甜食之口味，深受消費者喜愛。

番荔枝援產於熱帶美洲，台灣最初由荷蘭已入；據明朝沈光文有“釋迦果”詩，可證最遲在明鄭時期已引進，直於台南一帶。然後擴展於中南部，但僅小面積種植。

番荔枝樹高3-5m。枝條細軟下垂。葉互生，橢圓狀披針形，先端短尖或鈍，葉背灰綠色，幼時被茸毛，後變禿淨。外輪花瓣狹長而肥厚，肉質，長三稜形，頂端尖，被微毛，內輪花瓣細小，呈鱗片狀；雌蕊通常成圓錐或稜錐形突起的雌蕊體；果實為聚合果，心圓錐形或球形，直徑5-10cm，漿果由多數心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤狀突起，熟時易分離；假種皮為食用部分，乳白色，味極甜，有芳香。種子黑褐色或深褐色，表面光滑，紡錘形、橢圓形或長卵形。

番荔枝不耐寒，幼樹在4℃時發生冷害，4-5年生樹在-2℃時亦受凍害。樹性耐旱，忌積水。對土壤適應性較強，但以排水良好的沙壤能生長迅速，果大、質好。

番荔枝為熱帶名果，其風味為人喜愛。果實可溶性固形物25%，總糖20.4%，維生素c23.8毫克/100克果肉，可滴定酸0.3%。