肯德基總配問題_大眾科普網

冷凍薯條保質期為9個月。
15.薯條出鍋後應以倒u式撒鹽2次，16.並用薯條鏟鏟4次。
17.薯棒烹炸時在2分15秒時蜂鳴。
18.薯棒烹炸時間為3分15秒。
19.薯棒大包裝保存20分鐘，20.小包裝保存10分鐘。
21.上校雞塊包裝規格為：45塊/袋，22.15袋/箱。
23.凍的上校雞塊保存6個月。
24.上校雞塊烹炸時間為：3分40秒。
25.上校雞塊烹炸時應在1分鐘時蜂鳴。
26.上校雞塊保存在專用保溫櫃時保質期為20分鐘，27.陳列櫃保存15分鐘。
28.上校保溫櫃溫度為：180±5華氏。
29.上校保溫槽存放貨物的順序為：先左後右，30.先上後下。
31.薯條鍋應放入6.4盎司的濾油紛。
32.薯條鍋拋光時間為15分鐘。
33.冷凍冰箱的溫度為：±10華氏。
12.冷凍薯條包裝規格為6磅/袋，13.6袋/箱。
14.冷凍薯條保質期為9個月。
15.薯條出鍋後應以倒u式撒鹽2次，16.並用薯條鏟鏟4次。
17.薯棒烹炸時在2分15秒時蜂鳴。
18.薯棒烹炸時間為3分15秒。
19.薯棒大包裝保存20分鐘，20.小包裝保存10分鐘。
21.上校雞塊包裝規格為：45塊/袋，22.15袋/箱。
23.凍的上校雞塊保存6個月。
24.上校雞塊烹炸時間為：3分40秒。
25.上校雞塊烹炸時應在1分鐘時蜂鳴。
26.上校雞塊保存在專用保溫櫃時保質期為20分鐘，27.陳列櫃保存15分鐘。
28.上校保溫櫃溫度為：180±5華氏。
29.上校保溫槽存放貨物的順序為：先左後右，30.先上後下。
31.薯條鍋應放入6.4盎司的濾油紛。
32.薯條鍋拋光時間為15分鐘。
33.冷凍冰箱的溫度為：±10華氏。

13干貨庫
1.貨架碼放應按照6.2.1碼放。
2.化學用品應放在遠離食品包裝的貨架最底層。
3.干貨庫溫度68--78
4.脆皮甜筒的保質期180天。
5.吸管保存2年。
6.所有冷杯、蓋保存2年
7.粥杯保存2年
8.淡奶油保存6個月
9.全脂牛奶保存9個月
10.玉米沙拉醬保存5個月
11.奶精保存4個月。
12.咖啡粉保存2年
13.上校醬保存40天。
14.草莓/巧克力醬保存9個月
15.番茄醬保存7個月
16.白砂糖堆放高度最高為6層
17.黑胡椒醬保質5個月
18.甜面醬保存5個月
19.莎莎醬保存12個月
20.漢堡醬保存5個月最高不超過10層碼放
21.小碎蘑菇保存3年。
22.雞汁粉保存6個月
23.糖漿保存70天，最高碼放不得超過4層
24.粟米竹簽保存半年
25.豆香醬保存4個月
26.紅櫻桃保存6個月
27.橘子揶果罐頭保質6個月
28.白醋保質期6個月
29.消毒粉保質24個月
30.橘子揶果罐頭碼放不應超過9層

29冷藏庫（菜庫）
1.冷藏庫的溫度為34-40
2.所有物料都必須確保先進先出
3.所有物料必須離地150m6in存放於貨架上
4.燈具必須工作正常且有防碎的防護燈罩
5.每次進出冷藏庫後必須將門關上

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