鱿魚怎麼做才好吃呢？？？

段；
2.雞脯肉砸成泥；
3.干鱿魚放入溫水中泡1小時，去頭尾，切成極薄的片，放入盆內，用熱水洗淨；
4.然後用食鹼拌勻，放入開水，焖泡至水溫不燙手時，水倒出一半，再倒入滾開水蓋上焖泡；
5.如此重復三四次，使鱿魚顏色發白、透明、質軟，泡入冷水待用；
6.炒鍋上火，加入高湯燒沸，雞泥用湯沖入鍋內，待雞泥凝固，用小眼漏勺撈出雞泥；
7.倒入鱿魚片浸3分鐘手滗去湯，再重復操作一次，將鱿魚片盛入湯碗中；
8.湯內加入料酒、鹽、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鮮紅椒段，淋上雞油，盛入放鱿魚的湯碗內即可。

鮮紅椒鱿魚羹的制作要訣：
本品需高湯約750克。

生滾鮮鱿魚粥的做法詳細介紹

菜系及功效：
精品主食接觸電離輻射人員食譜明目食譜貧血食譜

口味：
鹹鮮味
工藝：
煮
生滾鮮鱿魚粥的制作材料：

主料：
粳米100克,鱿魚(鮮)300克

輔料：
干貝20克,腐竹30克

調料：
姜2克,大蔥3克,香菜5克,鹽4克,胡椒粉1克,植物油8克
教您生滾鮮鱿魚粥怎麼做，如何做生滾鮮鱿魚粥才好吃
1.粳米淘洗干淨，加入適量鹽，植物油拌腌；
2.鮮鱿魚剖開洗淨，細切；
3.干貝用溫水泡開，撕碎；
4.腐竹用溫水泡軟，撕碎；
5.將蔥、香菜分別洗淨均切末，姜洗淨切絲；
6取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸後加入干貝、腐竹，改小火熬煮至粥成；
7.下鱿魚後再沸，加入鹽調味，撒上姜絲、蔥末、香菜末、胡椒粉即可。

小帖士-食物相克：

粳米：唐?孟诜：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

烤墨魚筒

材料：小鱿魚（squid)或小墨魚(cuttlefish)1lb，洋蔥一個，

芫荽3-4條，蒜蓉半茶匙

根據個人口味可加可不加的材料：青檸檬半個或九層塔（就是羅勒，basil）2支

調味：鹽、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、澱粉）、黃油

做法：1，小鱿魚/墨魚弄干淨（功夫很多呢）：要去掉鱿魚/墨魚外面的黑皮，把骨頭內髒抽出扔掉，從鱿魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持鱿魚/墨魚身子部分的完整，洗淨瀝干水分並讓其保持筒狀；把鱿魚/墨魚須洗淨，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2，把洋蔥去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，可以現在把九層塔切極碎；把青檸檬擠汁放在小杯中，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮並把皮切得很碎

3，鍋中下黃油1大塊（比較香，如果怕肥，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的鱿魚/墨魚須轉中火炒炒，可以再加一點點鹽（千萬別下多了），上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止餡料進一步出水）、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，現在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的鱿魚/墨魚須中，這樣，瓤入鱿魚/墨魚筒的餡就准備好了；

4，把3准備好的餡用小調羹填入鱿魚/墨魚筒中，填的鼓鼓的，然後用尖的竹牙簽把鱿魚/墨魚筒開口處別住，封口，一個個排在烤盤上。呵呵，一個

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鱿魚怎麼做才好吃呢 ？？？

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