素魚的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜美容菜譜健脾開胃食譜骨質疏松食譜
口味：清香味工藝：炒
炒素魚的制作材料：
主料：油皮300克,番茄80克,絲瓜65克
調料：鹽3克,澱粉(玉米)55克,花生油20克,料酒2克,味精1克,小麥面粉50克

教您炒素魚怎麼做，如何做炒素魚才好吃
1.把豆腐皮切成4厘米長，3厘米寬的大片，用冷開水過涼，瀝去水分；
2.番茄洗淨，切成圓片；
3.絲瓜去皮，切成3厘米長的滾刀塊，干澱粉5克加水調和；
4.碗內放入面粉、干澱粉50克、加水60克調和，攪拌均勻；
5.將豆腐塊放入攪拌，使每塊都掛上糊；
6.鍋上旺火，放入油，燒至六成熱時把掛上糊的粉皮，撥入油鍋；
7.約炸半分鐘，呈金黃色時撈出，控去油，即成素魚；
8.炒鍋上火，放入油，旺火燒熱，投入絲瓜塊煸炒片刻；
9.放入番茄一同煸炒，加精鹽、料酒、鮮湯100克；
10.待湯燒開，撒味精，用濕澱粉勾芡，隨即將炸好的素魚放入，翻勻即可出鍋。