怎樣制作牛排？_大眾科普網

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烤
黑椒牛排的制作材料：

主料：
牛排300克

輔料：
洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克

調料：
鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克
教您黑椒牛排怎麼做，如何做黑椒牛排才好吃
1.牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱裡；
2.把蔬菜切成塊；
3.洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗淨切小丁；
4.鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿卜炒；
5.再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6.加水，大火燒開後小火炖；
7.平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8.同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。

酸甜牛排的做法詳細介紹
菜系及功效：
私家菜

口味：
酸甜味
工藝：
拌酸甜牛排的制作材料：
主料：
牛排750克

輔料：
番茄500克,酸黃瓜50克,胡蘿卜50克,雞蛋100克

調料：
花生油100克,番茄醬50克,白砂糖50克,鹽2克,小麥面粉10克,胡椒粉1克,面包屑20克酸甜牛排的特色：酸甜爽口，鹹鮮味美，酥香喜人。教您酸甜牛排怎麼做，如何做酸甜牛排才好吃1.把淨牛排洗淨，控干，拍松，拍平，撒上鹽和胡椒粉，逐次蘸上面粉、蛋液，滾上面包渣，待用。
2.炒鍋放花生油，燒六成熱，放入牛排，炸到呈金黃色時撈出，控油。
3.炒鍋放上火，加少許油，加熱，放入酸胡蘿卜丁、西紅柿醬、酸黃瓜丁、白糖，煸炒均勻，作成酸甜沙司。
4.食用時將炸牛排放在盤內一側，澆上酸甜沙司，盤邊配鮮西紅柿片（撒糖）甜口。

酸甜牛排的制作要訣：因有過油炸制過程，需准備花生油約500克。

小帖士-食物相克：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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