韓國泡菜怎麼做？

胡蘿卜、白蘿卜、粗辣椒粉、梨、蒜,洋蔥、白糖、味精、雪碧、魚露、粗鹽、韭菜、糯米粉適量(根據醬的稠度調整)。泡辣白菜分兩部分,首先制作泡菜醬一、泡菜醬制作方法:1、...

韓國泡菜

辣椒很特別，不是很辣，顏色鮮艷，較貴。
簡單就是一棵白菜用鹽120g泡蔫後（滲水不要）+糖60g+辣椒粉150g蒜末+韭菜段+姜末+（蘋果、梨、胡蘿卜各1個切絲）
冰箱冷藏0度，2-3周味道最佳！（本人經驗，1周後其實就可食用）

壽司的紫菜很難買到好的，國產的做出來太艮！而且有腥味，好的紫菜是綠色的，和波力海苔差不多！其它都很容易掌握！先買到材料再問也不遲！

正宗的韓國泡菜
主要材料：
大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韓國特制，在台灣沒有，但可以郵購
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。

蘿卜泡菜（美食主料）長白蘿卜、胡蘿卜；價格2.00元；9美食調料)醋精、糖、鹽、干紅辣椒；(美食做法≯)1.將蘿卜刮去外皮，洗淨後用開水燙一下，瀝干水分，切成園薄片；2.將350ml涼開水與適量醋精兌成浸泡液(酸度與現成的米醋相仿)，加入鹽、糖，調制成適口即可，放入有蓋的容器中；3.將切好的蘿卜、辣椒干倒入浸泡液中，蓋上蓋放冷藏室，二天後即可食用，這樣可以存放一個星期

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