知道金華火腿怎麼吵著吃

黃魚中段250克，姜2克，蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克。
烹饪方法：
1.用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鐘後，上籠蒸6分鐘取出；
2.將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；
3.將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、
冬菇絲、再煮沸後，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋,加醬油、精鹽、醋攪勻，起
鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可。
【蛤蜊氽鲫魚】
原料：
活鲫魚2尾、活蛤蜊250克、熟火腿3片、筍肉5片、水發香菇一只。
烹饪方法：
1.鲫魚治淨，從脊背出剖開，從背上剞幾刀，下清水鍋加調料、姜塊、蔥段、筍
片燒開，用小火煮熟裝入湯盆。
2.蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出，置於湯盆中。
3.滗出魚湯，蛤蜊湯燒開，加香菇、熟火腿片調好料後倒入湯盆即成。
【吊鍋鴨舌】
基本特點色澤鮮艷，酸香味濃。
基本材料鴨舌、冬筍、秘制鹵水。
1、將鴨舌洗淨，放入鹵水鹵制至金黃色入味；
2、將冬筍過水，放入備好的吊鍋內墊底，再將鴨舌加入青椒、高湯焖熟即成。

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