如何做油炸小吃？

年間，淮安人岳文廣改進了茶馓的做法，從此遠近聞名，曾參加過1930年巴拿馬國際比賽會，並獲獎牌。
淮安茶馓分梳子、菊花、馓帚、寶塔等形式，纖細黃亮，入口濃香酥脆。配料比例：精面粉50千克，麻油30千克，黑芝麻1.5千克，鹽1千克；分季節用水，每千克面粉，春秋用溫水約900克，夏季用井水約700克，冬天用沸水約1000克，同時放入黑芝麻、鹽；拌勻後揉成團塊，反復搋揉幾次，饧半小時後，搓成如桂圓粗的條盤入缸內，再搓成手指粗的條盤入缸內，最後搓成毛筆桿粗的盤條入缸內，盤一次灑一次麻油，每道工序間隔1小時。如做梳子式，炸時將條繞在手上約60圈，並用手繃開25厘米長，再用筷子繃開則更長，下油鍋炸成金黃色即好。

最好少吃不好

花椒醬油炸豆腐的制作材料：

主料：
豆腐(南)300克

輔料：
小麥面粉20克

調料：
色拉油150克,甜面醬1000克,白砂糖700克,清酒15克,花椒粉2克
花椒醬油炸豆腐的特色：
鮮嫩清香。

教您花椒醬油炸豆腐怎麼做，如何做花椒醬油炸豆腐才好吃

1.豆腐用紗布包好，壓上重物，除去水分；
2.鍋中放面醬、砂糖、清酒，用中火燒煮20分鐘；
3.用篩壓濾，煉成醬；
4.鍋內油燒至六成熱，將豆腐一切兩半塗勻面粉，放入油中炸呈黃褐色；
5.浮於油面時撈出，控去油，放在盤中；
6.每塊豆腐上平均放入煉制醬，再撒上少許花椒粉即成。

直接放在油鍋裡炸

香脆三角餅：
用抖：面粉500克，雞蛋1個，白蘿卜500克，水發海米20克，蔥、姜末20克，鹽、味精適量，炸油500克(實耗150克)。
做法：
一、先將白蘿卜洗淨，切成細絲，用開水略焯撈出，入涼水拔涼，擠干水分。另坐勺，下油用文火燒熱，用蔥、姜末炝鍋，下海米炒黃，放白蘿卜、精鹽找好口味，再下入味精，迅速煸炒出勺，制成餡，晾涼備用。
二、將面粉放盆中，打入雞蛋拌勻，加水和成軟面團，揉勻，蓋上濕布稍饧。
三、將饧好的面團搓氏揪成25克一個的小劑子，按扁擀成圓皮兒。逐個將圓皮兒的半面抹上白蘿卜餡，將另半面折過來捏緊口，再將兩角對折捏緊邊緣，制成三角餅生坯。
四、炸鍋置於火上，放油，燒至六成熱時，放入生坯，慢炸勤翻，待炸至兩面金黃時撈出裝盤，即可食用。
特點：清香酥脆，趁熱佐酒極佳。
最重要的是好吃噢。而且簡單易做。我在家常做不像樓上的只知道從baidu上找答案沒有誠意！！！

油炸薯片的做法詳細介紹

菜系及功效：
甜品/點心

口味：
甜味
工藝：
清炸
油炸薯片的制作材料：

主料：
甘薯600克

輔料：
芝麻30克,橘餅30克

調料：
白砂糖50克,花生油75克
油炸薯片的特色：
此薯片香甜適口，外脆內糯。
教您油炸薯片怎麼做，如何做油炸薯片才好吃
1.將紅薯洗淨，去皮，切成約0.5厘米厚的片。
2.將鍋內倒入花生油，用旺火燒至六成熱時放入紅薯片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝入盤中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘餅剁成細末。
3.鍋內倒入花生油，燒熱後加入糖和適量水，用小火熬煮成糖漿，盛

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