老人家吃什麼食譜

0克。

午餐：番茄肉絲面一份(含干面條100～125克，番茄100～150克，瘦肉絲50～75克，綠色葉菜150～200克，植物油10克)。

晚餐：蒸米飯一份(大米100～125克)；

肉末炒蛋(瘦肉25克，蛋一個)；

炒白菜(150～200克)；

素菜湯(菜50～100克)；

③每日食譜(一般標准)

早餐：饅頭或花卷75～100克；

鹵豆腐干50克或鹵黃豆10克，熟肉5克；豆漿一杯沖

雞蛋半個(或豆漿粉25克、白糖15克沖漿，雞蛋一個)。

午餐：大米飯一份(大米125～150克)；

肉末燒豆腐(瘦肉25克，豆腐100克)；

炒綠葉蔬菜150～200克。

晚餐；番茄肉絲面一份(含干面條100～125克，肉絲25～50克，番茄100～150克，綠色葉菜150～200克，烹調用油10克)。

老年人的飲食，應保證在質和量上均能符合營養原則，適合機體需要，既不造成營養不足也不造成營養過剩。我國人民膳食組成是主食過多、副食過少，有80～90％的熱能來源於主食，這樣，勢必影響其它營養素的攝入。針對這種情況，老人們的飲食應特別注意品種多樣、搭配得宜。

①每月食譜

如果我們以一個月為一周期，老人飲食中必須包含如下幾類食品：

a．谷糧主食：米、面、雜糧、馬鈴薯、甜薯等，是熱能的主要來源，也是維生素b1、尼克酸、—鐵及食物纖維的來源。但谷物的維生素及無機鹽多含於谷胫及谷皮中，故谷類食品不應研磨過細過精。

b．蛋白質食品：瘦肉、蛋、奶、大豆及其成品，是高營養價值的優質蛋白質的來源，也是富含維生素a、bl、b2、b12、鐵及鈣的食品。

c.蔬菜類：以綠色葉萊及黃、紅色疏菜為最好，是維生素a原、維生素c、鐵、鈣及食物纖維的優良來源。

d.新鮮水果或能生吃的瓜茄：如黃瓜、西瓜、番茄等，是維生素c及食物纖維的來源。

巳烹調用油；主要指植物油，除供給熱能外，還是身體必需的脂肪酸及維生素c的來源。

f．食鹽：包括烹調用鹽、醬油及鹽腌食品。

巳調味品及其他：包括各種調料、飲料、甜味食品等。

②每日食譜(較理想標准)

早餐：

饅頭(或面包或蘇打餅干)50～75克；

鹵豆腐干50克或鹵黃豆10克，加香油或熟油5克；牛奶250克。

午餐：

番茄肉絲面一份(含干面條100～125克，番茄100～150克，瘦肉絲50～75克，綠色葉菜150～200克，植物油10克)。

晚餐：

蒸米飯一份(大米100～125克)；

肉末炒蛋(瘦肉25克，蛋一個)；

炒白菜(150～200克)；

素菜湯(菜50～100克)；

③每日食譜(一般標准)

早餐：

饅頭或花卷75～100克；

鹵豆腐干50克或鹵黃豆10克，熟肉5克；豆漿一杯沖

雞蛋半個(或豆漿粉25克、白糖15克沖漿，雞蛋一個)。

午餐：

大米飯一份(大米125～150克)；

肉末燒豆腐(瘦肉25克，豆腐100克)；

炒綠葉蔬菜150～200

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