怎麼快速的做酸奶。

薄膜蓋住瓶口，並用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會鼓破，易發生污染。把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鐘，水浸沒牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然後取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒人2％—4％的市場銷售的新鮮純酸奶，如佳寶牌純酸奶，勤農牌純酸奶等。加入買來的酸奶後立即把塑料膜扎緊，以保證瓶內的無氧環境。室溫下10小時後，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加。可在作時單獨作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法保證無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，裡面有氣體產生，說明已進入產氣菌，只可食用，不能再留作菌種。

要准備牛奶和酸奶發酵粉就不用說了，來說說起他要需要的東西吧
電飯鍋一個還要准備個可以密封容器和一個小碟子，碟子不要太大，怎樣用看後面就知道了
第一步：還是和往常一樣將原料奶燙溫，把容器用開水燙洗消毒

第二步：將酸奶益生坊發酵粉和原料奶按比例倒入容器並攪拌均勻

接下來請tx們注意啦！！！！

第三步：將小碟倒扣在電飯鍋中央

第四步：在電飯鍋中倒入溫水，水量以不沒過小碟底部為宜！也可以加入涼水，然後開電飯鍋“煮飯”檔3分鐘，馬上換“保溫”檔，切記3分鐘馬上換“保溫”檔！

第五步：將容器蓋上蓋子放到電飯鍋中的碟子上

第六步：將電飯鍋蓋子用筷子、飯鏟子墊起留縫，不要蓋嚴！等待6-8小時，健康美味的健康酸奶就制作完成了！

至於還可以用什麼自己想吧！

我家的電飯鍋有個排氣閥，把排氣閥拿下來就ok了

用電飯鍋制作酸奶的注意事項：

1、由於電飯鍋功率比較高，即使是保溫檔，溫度也不低，所以做酸奶的容器要用碟子墊起來，讓它不能直接接觸熱水，保證合適的溫度

2、電飯鍋蓋子不可以蓋嚴，否則溫度太高，一定要留縫，至於用什麼東西墊，呵呵自己想吧！

3、各品牌各型號的電飯鍋保溫功率也許略有不同，可以先在容器中用水測試一下溫度，用家裡的溫度計即可，溫度大概在40-45度都可以，溫度高了可以把電飯鍋蓋子開大一些，小了開小些甚至全部蓋嚴，總之只要溫度合適就可以！

一下四種方法可以用：

一、溫水浸泡法：采收後的澀柿浸泡在清潔的溫水內，水溫及浸泡時間要根據采收時柿子的成熟度而定。很生的青果，水溫應保持在40℃～50℃，浸泡18小時以上可脫去澀味；黃熟期的柿子，水溫應保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀,此法脫澀的柿子不宜久存。
二、塑料袋脫澀法：將采收的柿子裝入嚴密的塑料袋中，扎緊口，在20℃～25℃的條件下，兩天後即可脫澀。
三、果實混裝脫澀法：將采收後的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器裡，在室溫下4天～7天即可脫澀。
四、酒精脫澀法：將采收後的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子後密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸。

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