梅菜扣肉做法是什麼？

湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘。
(6)倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡。原汁加入濕澱粉勾芡，淋入肉面上即成。

【特點】
顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香。

參考資料：
http://www.fgav.com/shop/productdetail/cac0cac9.html

1.五花肉刮洗干淨，用清水煮至僅熟，取出；
2.以老抽塗勻煮熟的肉皮；
3.辣椒炒香晾涼，浸入米酒中成川椒酒；
4.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將肉放入加蓋炸至無聲，撈出，瀝油；
5.瀝油晾涼的肉切成長形塊狀，每塊約長8厘米、寬0.5厘米，排放在碗內，皮向下，成風車形；
6.將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內，加姜片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調成味汁；
7.將調好的味汁倒入肉內，然後整碗放入蒸籠先用旺火後用慢火蒸約40分鐘取出；
8.梅菜洗淨，切成每片長3厘米、寬1厘米；
9.切好的梅菜用白糖、油拌勻，放在肉上，續蒸5分鐘取出，滗出原汁；
10.將肉復扣在碟中，將原汁燒沸，加濕澱粉調成稀芡淋上，便成。

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梅菜扣肉做法是什麼 ？

梅菜扣肉做法是什麼？