白蘿卜有多少種煮法

為滋陰補陽聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。

豆腐蘿卜煮魚

主料：門鳝魚500克，白蘿卜600克，芹菜1棵，姜2片。

腌料：胡椒粉少許，粟粉2茶匙。調味料：普寧豆醬2湯匙，砂糖1/2茶匙。

做法：1、門鳝魚洗干淨後切骨牌形，下腌料拌勻.2、白蘿卜去皮切骨牌形，放入清水煲15分鐘。3、芹菜摘掉菜葉，洗干淨後切短度。4、燒熱油，爆香姜片及門鳝魚，加入蘿卜及3/2杯水，用中火煮20分鐘，加入調味料煮片刻，下芹菜度兜勻即成。

紅燒蘿卜將白蘿卜切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水(這樣可去蘿卜辛辣味)，再將煮過的蘿卜入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖後即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功效。

排骨蘿卜湯

白蘿卜500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。

蘿取羊腿肉500克，洗淨加黃酒、生姜片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時；再將白蘿卜切成轉刀塊，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。因羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

白菜蘿卜湯

原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。

輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。

做法：1．將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗淨，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。

2．鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

腌蘿卜干

材料：白蘿卜1200克，鹽120克，重石1個。

制法:（1）將白蘿卜洗淨，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。（2）重壓二天後，取出蘿卜日曬至干，此時顏色呈淺褐色即可。

注意事項:蘿卜不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。

蘿卜泡菜

基本材料：白蘿卜…5個粗鹽…2/3杯細蔥…100g蒜…30g生姜…15g蝦醬…3大勺·辣椒粉…5大勺

用料准備：1.蘿卜：洗干淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大，請切4瓣，再均勻的放鹽。2.細蔥：洗干淨後，再切成4cm大小。3.蒜、生姜：洗干淨後，切成細片。4.蝦醬：加一點水後，煮一下。

制作要點：用面粉煮成粥後，放到泡菜裡，這樣可以熟的快，但要盡快吃，因為很快變酸。

食用：也可以在制作過程中,拿掉白蘿卜的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生姜和適當的水。最後把攪拌好的白蘿卜放在密封盒裡，然後放佐料湯

這個沒什麼法則，根據自己愛好和烹饪器皿決定。但白蘿卜最好生吃，維生素比較完整，還有養肺清火的功能

腌，煮，炖，炒，蘿卜干都可以哈

香炸蒜香排骨淨豬排1000克。配料：蒜姜蔥片。調

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