怎樣處理的柿子更好吃？_

補氣、養血、生津的多種功效。

怎麼處理柿子更好吃

有的柿子味道甘美，有的卻苦澀難咽，除了買柿子的時候碰運氣，也得看你自己的二次加工。從前的美食家曾經總結了一些秘笈，也就是把生硬的澀柿子變成甘美的甜柿子。

辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~３次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。

辦法3：在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。

在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是干燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。

我覺得天然熟的軟的最好吃

皮燙掉，在拌糖！

柿子青時摘下來放在鹽水了泡泡好後又脆又甜非常好吃

自然熟了之後放在冰箱冷凍到有了冰茬子的柿子最好吃

那新買的柿子和蘋果、梨等其他水果放在一起，這樣就可以快速懶好柿子。

建議柿子最好少吃或不吃為好。空腹吃柿子容易得結石。吃多了柿子不容易消化。容易造成胃的各種疾病。

隨季節的最好吃

使用缺氧催熟的柿子好吃。

懶柿最好吃。我每年都這樣處理柿子，因為家裡有不少柿子樹。
懶柿做法有些麻煩，摘回來的新鮮柿子，不要把柿蓋弄掉，選沒有變軟的，放一天；然後找一個壇子，把柿子裝在裡面，添上溫水，水溫不要太高，70度左右最好。有條件的話，最好保證水溫連續不要低於40度，每天早晚還一次溫水，這樣兩天後就做成懶柿。這樣懶出的柿子色澤鮮艷，和新鮮的柿子外表沒有兩樣，但吃起來香甜四溢。
再者可以做柿餅，如果你有功夫的話。
把外觀較好，沒有變得很軟的柿子削皮，用繩子把削好皮的果子掛起來，掛在陽光能夠照耀著的地方，兩三個月後，柿子外面會有一層糖化的白色，（不是很多），這時候第一步就算完成。把柿子從繩子上解下，注意不要弄破外皮，裝在壇子裡，密閉壇子口，過一兩個月，打開壇子這時候每個柿子外面都裹著一層白色的糖衣，吃起來別說有多甜啦，入口即化。做的好的柿餅，即使放在涼水裡照樣能全部融化掉。
還有比較簡單的就是柿瓣，用外觀不太好，或者帶傷的柿子，從中間切個十字，所謂的切成四瓣。拿到太陽下暴曬就可以啦。一兩個月後，收集起來裝在壇子裡，密閉壇子口。這種做法和柿餅不同的是，柿子不用去皮，但是做成的東西沒有柿餅好吃。

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