高分求蛋糕做法工藝流程及配料

糖溶解；
4.再加入高筋面粉（100克）、低筋面粉（100克）拌勻，繼續再加入乳化劑打發；
5.接著將牛奶、奶油分次加入攪拌均勻，再倒入長方形烤模中；
6.放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤約40分鐘，即為蛋糕體；
7.取酥皮面皮並在上面刷上全蛋液後，再把做好的蛋糕體放入酥皮中並加以卷起；
8.最後在表面處刷上一層蛋黃液後，再戳出數個小細洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。

起酥蛋糕的制作要訣：
酥皮制作方法：
1.面團攪拌整型成圓型並松馳後，使用擀面棍將面團擀成下方形的面皮；
2.並將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；
3.再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；
4.讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

草莓蛋糕的做法詳細介紹

菜系及功效：
甜品/點心

口味：
甜味
工藝：
清蒸
草莓蛋糕的制作材料：

主料：
小麥面粉300克,草莓300克

輔料：
雞蛋150克,牛奶50克,奶油350克

調料：
白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克

草莓蛋糕的特色：
此蛋糕色澤美觀，香甜松軟。
教您草莓蛋糕怎麼做，如何做草莓蛋糕才好吃
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鐘後，將面粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?面糊翻拌均勻。
5.面糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鐘烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打松起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

芒果慕斯蛋糕卷的做法詳細介紹

菜系及功效：
甜品/點心健脾開胃食譜

口味：
甜味
工藝：
烤
芒果慕斯蛋糕卷的制作材料：

主料：
原味蛋糕300克

輔料：
芒果100克,奶油250克,吉利丁6克
教您芒果慕斯蛋糕卷怎麼做，如何做芒果慕斯蛋糕卷才好吃
1.吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟；
2.以隔水加熱方式至融化，再與芒果泥拌勻；
3.鮮奶油打發；
4.奶油和芒果泥拌勻即為芒果慕斯餡，放入冰箱冰至硬備用；
5.蛋糕體鋪平，以較漂亮的蛋糕體面朝下；

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