而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不松散。
鄭州中原科技教育學校河南規模最大西餐培訓學校，調酒第一品牌。主要課程：食品工程班學費4860元報名西點專業班學費1880元報名冷飲專業班學費1880元報名河南頂級學校有河南省最大的調酒場地和最全的調酒設備。主要課程：西餐專業班學費1860元報名蛋糕裱花班學費1080元報名冷飲技能班學費1280元報名鄭州菲林西點培訓學校河南最早開設烘焙專業，中央電視台報道過。主要課程：西餐高級綜合班學費2860元報名冷飲技能班學費1480元報名蛋糕裱花高級班學費1680元報名鄭州輔讀技校河南規模最大的西餐烹饪綜合技校。主要課程：烹饪專業班學費7800元報名中西式糕點班學費2380元報名半年制廚師班學費3600元報名以上幾個都不錯，下面是一個詳細的，可以參考鄭州西點學校——中華糕點學校教學課程安排中華糕點技術專修學校是鄭州唯一的一所糕點專修學校。我校只做糕點專業培訓，只有專業才能做的更好，我校規模大，設備先進齊全，擁有寬大的烘焙教室，裱花教室。中華糕點技術專修學校2008-7-610:30:58半年制教學課程安排蛋糕裱花班內容:各種花卉,卡通生肖,防真生肖,字的寫法,水果雕刻,巧克力件,平面與立體壽桃,婚禮蛋糕,歐式蛋糕,植脂奶油蛋糕,幕斯蛋糕,陶藝蛋糕等.面包類:甜面包,丹麥面包,檸檬丹麥面包,香腸面包,肉松面包,紅薯面包,雜糧面包,黑麥面包,黃金條面包,巧克力面包,皇冠葡萄干面包,德國蜂蜜面包,咖啡核桃面包,披薩面包,漢堡,吐司面包,菠蘿面包,牛奶白吐司,無水面包,炸蓮蓉面包.面包餡料類:墨西哥油,黃金醬,菠蘿皮,沙拉醬,松酥粒,豆沙,椰蓉,拿坡裡肉醬等.西點類(蛋糕,塔類,小西餅)蛋糕類:雞蛋糕,酥皮蛋糕,脆皮蛋糕,重油蛋糕,果味蛋糕,哈雷杯蛋糕,棗泥蛋糕,戚風蛋糕,虎皮蛋糕,千層蛋糕,檸檬蛋糕.海苔蛋糕卷,玉枕蛋糕,雙合餅蛋糕,紫羅蘭蛋糕,美式香蕉核桃蛋糕,法式聖誕蛋糕,日式咖啡蛋糕,草莓幕斯舒基卿等.塔類:椰子塔,芝士塔,維也納蘋果派,香蕉核桃派等.小西餅:桃酥,風梨酥,千層酥,蛋黃酥,蝴蝶酥,椰茸酥,沙姜酥,老婆餅,曲奇餅,硬質曲奇,淋巧克力曲奇,香蔥曲奇,柳橙曲奇,荷蘭鄉村甜餅,日式菠蘿泡芙,奶油泡芙等.月餅類:廣式月餅,油炸月餅,蘇式月餅,巧克力月餅,台式月餅,黃金月餅,老式月餅,水果月餅等.月餅餡類:綠豆餡,白糖餡,豆沙餡,椒鹽餡,伍仁餡,黑芝麻餡等.冷飲類:冰淇淋,刨冰,冰粥,珍珠奶茶,冰果汁，聖代等三個月教學課程安排蛋糕裱花班內容：各種花卉，卡通生肖，防真生肖，字的寫法，水果雕刻，巧克力件，平面與立體壽桃，婚禮蛋糕，歐式蛋糕的制作等。面包類：硬質面包，可松面包，碳燒面包，南瓜荞麥面包，紅糖面包，雜糧面包，黑麥面包，黃金條面包，巧克力面包，丹麥面包，紅薯面包，披薩，漢堡，吐司面包，牛奶白吐司。面包餡料類：墨西哥油，黃金醬，菠蘿皮，沙拉醬，松酥粒，椰蓉。西點類：（蛋糕，塔類，小西餅）蛋糕：雞蛋糕，酥皮蛋糕，脆皮蛋糕，重油蛋糕，果味蛋糕，哈雷杯蛋糕，棗泥蛋糕，戚風蛋糕，天使蛋糕，瑞士卷，虎皮蛋糕，慕斯蛋糕，海綿蛋糕等。塔類：椰塔，芝士塔，蛋塔上一页 [1] [2] [3] 下一页
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