桂花糕是哪種？_大眾科普網

的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有豐富的營養價值,老幼婦女均宜食用,是饋贈親友、自奉之佳品。湖北鹹寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡編輯本段南京桂花糕南京桂花多，不僅中山陵有桂花，隱沒在大街小巷的桂樹更是數不勝數。十月
桂花糕
桂花香，如今，南京城彌漫著桂花的芳香，如此怒放的桂花，讓人忍不住想起了桂花糕。南京的桂花糕不僅式樣漂亮、口感酥軟，而且透著一股特別的清香，即使吃完了，香氣還經久不散。十月吃桂花糕正是時候，嚼著酥軟的桂花糕，含著桂花的清香，何等享受。編輯本段峽陽桂花糕峽陽桂花糕糕的制作已有100多年歷史，蜚聲海內外。它系用天然桂花絞汁去渣，窖存3年後，取出，配制健脾化氣的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩蘭等中藥香料，精制成“桂花醬”，然後拌入炒爆、磨細、蒸熟、篩細的糯米粉中，加上優質白糖、五香粉、芝麻、鹽水，糅制成糕，再用水蒸氣給以濕潤，使其久置不松碎，便成為香甜可口、提神健脾的美味糕點。峽陽桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡，成為居家旅行、饋贈好友的佳品，盛譽百年。編輯本段桂花糕特色
桂花糕
新都縣城素有“香城”之稱，它的得名緣於城內那處風光秀麗的人工湖。據縣志記載，明正德、嘉靖年間，著名學者、文學家楊慎在居家的湖畔遍種桂樹，並寫下名篇《桂湖曲》，此後邑人便將它稱為“升庵桂湖”，民國初年改名為“桂湖公園”，現在則升格為四川省文物保護單位，起了一個頗為拗口的園名，曰：“楊升庵祠及桂湖”。傳統工藝制作的桂花糕是絕對不會添加任何香料的。20世紀80年代前，每到桂花盛開時節，新都縣城的大街上總可看見“大量收購新鮮桂花”的告示。熟糯米粉、新鮮桂花、碎冰糖粒是桂花糕的三大基本元素，用模具壓制成小矩形裝進紙盒即可出售。打開盒子，但見粉白色的桂花糕排成兩列方陣秩序井然地靜臥，小米粒大小的桂花隱隱約約地散落其間，像藝術大師用深黃色的顏料在白色畫布上隨意揮灑出的作品。拈起一塊放到嘴裡，門牙剛領略到糯米粉松軟滋糯的質感，舌尖迅即敏感地接受了甜絲絲的訊號，蘊藏於糕粉深處的香味此刻愈發顯得濃郁，那種莫可言狀的清香在口腔裡恣意振蕩，其後沿著“天膛”再度沖進鼻腔，繼而把信息傳遞給大腦中樞。編輯本段歷史傳說
桂花糕
相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮裡采摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裡睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。到了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊升庵進京考中了狀元。到了明朝末年，鹹寧有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，並與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經售出，便引來人們爭先購買。後來，由當地“天順榮”、“武靈軒”糖果坊將此糕的制作傳成下來，並且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的鹹寧特產。

上一页 [1] [2] [3]