金針菇能不能和豬肝一起吃

金針菇能不能和豬肝一起吃

金針菇能能和豬肝一起吃
金針菇營養分析
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝髒病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
[編輯本段]烹饪指導
將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、炝、熘、燒、炖、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
金針菇燒豆腐原料：北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。
做法：
1.金針菇去根洗淨，焯水後切段；
2.油熱後放入肉末煸炒，加適當料酒、生抽調味；
3.肉末八分熟後，倒入金針菇和切成小塊的北豆腐，炒熟即可。