桂花開了，怎麼用桂花加工成桂花糖呢？

糖桂花的做法
新鮮桂花先用鹽（一點就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一層桂花一層糖腌制一個星期，就可食用！
小貼士；用鹽一\可以殺菌，二\可以在後期獲得更好的香味和甜味！

簡要說明:糖桂花的用途糖桂花,用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料,色美味香。

陝西名吃桂花稠酒的做法
一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使髒物上浮撇而棄之。四時為宜。二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反復不已，酒盡醅干。酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。

白果桂花羹的做法
原料/調料]
白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。
[制作流程]
①將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗淨濾干。

②鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗淨的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。

青豆桂花炒飯的做法
青豆仁1杯白米2杯水2杯

調味料a：

香油2小匙鹽2小匙酒1大匙

調味料b：

糖1/2大匙桂花醬1/3大匙

做法：

(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗淨瀝干，加入米中。

(2)把調味料a放進去稍微拌一下，然後放到電飯鍋中，按下開關。

(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯焖約15～20分鐘左右，然後打開鍋蓋，加入調味料b再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。

使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

金陵名小吃---桂花藕的做法:
選粗細適中香藕兩段(兩端藕節完整)洗淨;
分別從兩端一寸處切開,保存好藕節備用;
取適量優質糯米淘洗干淨,瀝去水；
京紅棗6粒洗淨，冰糖適量，蜂蜜適量，糖桂花適量（超市有賣）備用．
將米灌入藕內，用筷子搗實齊口，把藕節蓋上用牙簽固定好；
取煨煲一只放入適量水，放入處理好的藕，京紅棗，冰糖
上火燒開後改小火焖兩小時待酥爛後，加入糖桂花，改大火收濃湯汁，加入蜂蜜；
色汁紅潤的桂花藕便大功告成．

桂花蓮藕小棗”做法

特色：
蜜糖賦予蓮藕與小棗一層琥珀色的外衣，將甜蜜的滋味毫無保留地奉獻了出來，讓人分不清花香還是蜜甜。
用料：
蓮藕300g
干小棗100g
白砂糖100g
麥芽糖3湯匙(45g)
糖桂花2湯匙(30g)
鹽1/3茶匙（2g）
做法：
1、蓮藕切去兩頭節蒂削去外皮，用淺水沖洗干淨，切成0.5cm厚的圓片，干小棗用淺水沖洗干淨
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將藕片放入煮1分鐘，再撈出用冷水沖涼，瀝干水分。
3、將藕片、干小棗，白砂糖和鹽放入鍋中，加入600ml清水，用大火煮制。
4、待糖水即將沸騰時放入麥芽糖，再加蓋轉小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小棗吸足水分膨脹，過程中應不時翻動攪拌，使糖分均勻滲透。
5、待水分即將蒸發盡時，將糖桂花放入，攪拌均勻。
6、最後將桂花蓮藕小棗一片片地放入笊籬中，瀝去多余的糖汁，放涼即可、
小貼士
當水分即將全部蒸發掉時，小棗中的水分還會析出變干。
熱量標注：
熱量為283千卡/人

桂花奶茶的簡單做法
原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

做法：

1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。

2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

gh小語：這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。

何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。