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荷葉鴨條的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料：北京填鴨2500克 輔料：荷葉40克,糯米粉300克 調料：白砂糖20克,鹽10克,香油25克,醬油100克,小蔥25克,甜面醬75克,姜15克,料酒50克,五香粉3克荷葉鴨條的特色：軟爛鮮濃，細細感受，回味無窮。教您荷葉鴨條怎麼做，如何做荷葉鴨條才好吃1.填鴨宰殺，煺毛，去內髒，背開去骨取肉，順長切三刀，成為四片，每片頂刀切成大拇指般的條； 2.切好的鴨條內加入醬油、甜醬、料酒、白糖、鹽、香油、蔥姜絲腌制2小時； 3.米粉入油鍋炒香至黃，並擀成粗粒； 4.將炒米粉拌入鴨條內； 5.鮮荷葉擦掉茸毛，切成手掌大的斜角塊； 6.把鴨肉分別用荷葉包成包兒，豎碼在碗內擠緊； 7.用荷葉包好的鴨用旺火蒸3小時，待蒸熟後取出，反扣在盤內即成。 |
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