求煲雞做法？？_大眾科普網

1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火炖2小時，加入精鹽、味精即可。
靈芝雞湯
材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只制作方法1.雞去皮洗淨，出水，備用。2.陳皮浸軟去果瓤。3.鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。特點：增強免疫力，調節
[注: 人體有著完善的調節機構，能夠感知環境因素的變化，並隨環境因素的變化，相應地改變人體各種生理功能，並使其相互配合以適應環境因素的的變化。]
分泌，防止衰老。貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗
[注: 釋義:(1) 用水沖,去掉附著的東西。(2)把已經曝光的膠片,進行顯影、定影等的總稱。-chongxi]
一下。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干淨)輔料：枸杞調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干淨)輔料：天麻調料：姜、鹽特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法：1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿
[注: 上漿正文　　織物浸塗漿液並烘干以獲得手感厚實和硬挺效果的整理過程。漿液主要用漿料和少量防腐劑配成，也可在漿液中加入柔軟劑、填充劑或熒光增白劑等。]
，入油鍋中滑散斷生。3、炒鍋
[注: 沙鍋沙鍋菜因沙鍋的熱度能菜的味道慢散發出來，沙鍋類很多除了，牛肉、羊肉、海鮮、大腸、還有雞爪、豬腳、老雞、牛什、魚頭、]
上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鹌鹑各一只，枸杞少許，香茹六片。做法：1、烏雞、乳鴿、鹌鹑分別宰殺洗淨，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鹌鹑從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。2、取炖盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。
五味烏雞補血湯
原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法：1、烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。2、將將藥物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。配料：水發木耳50克，火腿絲5克。調料：料酒、味精、精鹽、胡椒
[注: 胡椒是一種原產於印度的一種籐本植物，攀生在樹木或樁架上。又名古月、黑川、白川。它只能生長在年降水量2500毫米的熱帶地區，]
粉、蔥段、姜片、水澱粉、白糖、醬油
[注: 醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基

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