求正宗提拉米蘇的做法

[注: 讀音凝結níngjié 中英解釋液體遇冷變成固體,氣體因壓力增加或溫度降低變成液體1. (v) condense; solidify其它相關解釋: precipitation concreti-]
，所以切吐司、泡咖啡、冷卻等准備工作要做在前頭，將吉利丁液倒入酸奶後只需等待1-2分鐘，試著攪拌一下，感覺比較濃稠成糊狀時，即可勺入玻璃杯中，否則等到凝固後就不好倒入杯中成型了；2、同樣因為酸奶本身是冷藏過的，所以這款甜品是非常速成的，做好後只需送進冰箱冷藏個幾分鐘就可以完全凝固了。但要注意的是可可粉一定要食用之前即加即食，如果篩上可可粉再放入冰箱冷藏，可可粉就會受潮，影響美觀。這是一款非常樸實的提拉米蘇，沒有傳說中意大利頂級甜品的奢華，卻有著非常溫馨的純樸，是真正適合普通老百姓的草根美食。然後再放到熱水中5秒鐘再切。
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做法六：草根法
原料：
奶油芝士200克；蛋黃兩個；綿白糖100克；鮮奶油100毫升；可可粉適量；手指餅干（磨牙餅干）10根。速溶咖啡一勺半；水80毫升；白蘭地一小杯；薄荷葉適量。
制作方法
[注: 方法的含義較廣泛，一般是指為獲得某種東西或達到某種目的而采取的手段與行為方式。它在哲學，科學及生活中有著不同的解釋與定義。]
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1、將冰箱中取出的奶油芝士放入碗中，讓其恢復常溫下的狀態。2、在杯中放入咖啡粉，再倒入水和白蘭地沖泡。3、將每根手指餅干都掰成三段，放入玻璃杯裡。4、將碗中放入蛋黃和綿白糖，用打蛋器將其攪拌至出現白色泡沫後即可。5、在另一只碗中加入鮮奶油，略微傾斜後用奶油攪拌器攪拌。
提拉米蘇蛋糕
6、把攪拌後的鮮奶油分兩次倒入進放奶油芝士的碗中，接著再將打好的雞蛋倒入該碗中。7、將步驟二中的咖啡倒入步驟三中的玻璃杯裡，讓手指餅干不要太濕爛也不要太干燥。8、往一個新的玻璃杯中以一層奶液一層餅干的順序倒入，最後用保鮮膜封蓋冷藏至少四個小時。9、食用前別忘了往提拉米蘇表面撒上可可粉，再點綴上薄荷葉就可以啦。

拉米蘇tiramisu，在意大利文裡有“帶我走”的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
材料及份量:

淡奶油100克

餅干(手指餅干)

芝士粉200克

雞蛋黃2個

咖啡40毫升

調味料:水60毫升白砂糖50克

朗姆酒15毫升

吉利丁6克

可可粉適量

制法:

1.吉利丁片放到涼水裡泡軟，把兩個蛋黃用打蛋器打發，顏色變淡，蛋液變濃稠即可；在水中放入30克細砂糖煮糖水，沸騰後關火。

2.用打蛋器不停的攪拌糖水，並往裡面加入已經打發的蛋黃，蛋黃糖水繼續攪拌五分鐘左右，放置一邊冷卻；把馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑，把蛋黃糖水與馬斯卡彭混合攪勻。

3.泡軟的吉利丁片濾干水分，隔水加熱成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入馬斯卡彭溶液中拌勻，在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打發，打至濕性發泡。

4.將打發的奶油和與馬斯卡彭溶液混合均勻，濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，把手指餅干鋪到杯底，在上面倒入半杯奶酪溶液，再鋪一層餅干，然後倒滿。將倒滿溶液的奶酪杯放到冰箱裡冷藏4個小時。

5.奶酪糊已經凝固，在表面撒上可可粉，在用糖粉撒上自己喜歡的圖案。

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求正宗 提拉米蘇 的做法

求正宗提拉米蘇的做法