【原料】基圍蝦500克，醬油
[注: 醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。]
50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
【制作過程】
1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻；
2、清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，空去水分放入碟中，同時上味碟
先放水到果裡，把水燒開，然後把蝦放進去，五分鐘後撈出來即可。吃的時候沾點醬料就可以了，很不錯，不用去搞得太復雜。
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