水牛奶有什麼特點？_

准奶，則1公斤水牛奶相當1.89公斤荷斯坦牛奶。水牛奶中的酪蛋白含量也很高，是加工奶酪的上佳原料，用水牛奶生產奶酪產出量是荷斯坦牛奶的2倍以上，100公斤水牛奶可生產出25公斤的奶酪，而荷斯坦牛奶僅能生產出12公斤，而且品質遠不如水牛奶酪，價格也相差較大。風靡世界的意大利摩扎芮拉奶酪是比薩
[注: 比薩的由來比薩的由來比薩，原於意大利的PIZZA，根根據字典的解釋，是混合不同香料、蕃茄及起司烘焙而成。比薩是最受歡迎的一種意大利食品，人們對它的起源頗感興趣。]
餅的首選奶酪，這是奶業非常發達的一些歐洲國家如意大利、英國等國家在奶業市場飽和的情況下仍堅持發展水牛奶的重要原因。因此水牛奶被認為是世界上最具競爭力的乳產品之一。

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